MUUTOKSEN MAKUPALAT
Kuvaus:
Food and Forest Development Finland – FFD ja Maa- ja kotitalousnaisten Keskus (MKN Keskus) ovat yhdessä kehittäneet globaaleja ruokaketjuja avaavan ruoanlaittokonseptin, joka auttaa nuoria ymmärtämään, mistä ruoka tulee, miten sitä tuotetaan ja miten jokaisen valinnoilla on myös globaaleja vaikutuksia.
Muutoksen makupalat -reseptivihko tarjoaa 17 herkullista reseptiä, joissa yhdistyvät kotimaiset raaka-aineet ja globaalit maut. Reseptivihko on suunniteltu niin, että resepteistä löytyy napakoita tietoiskuja tai videoita, joiden avulla tilaisuuden ohjaaja voi fasilitoida keskustelua ennen kokkausta, sen aikana tai sen jälkeen.
Reseptivihko ja muut Muutoksen makupalat -materiaalit kuten selainpohjainen peli on tarkoitettu opettajien, nuoriso-ohjaajien ja muiden globaalikasvatustyötä tekevien hyödynnettäviksi.
Perustiedot
Harjoitustyyppi:
Ruoanlaittokonsepti globaalikasvatukseen: sisältää Muutokset makupalat -reseptivihko (+ ohjeet kokkaussession pitämiseen) Maailman makuja -oppimateriaali
Muutoksen makupalat selainpohjainen peli
Toimintaympäristö:
Avoin nuorten kohtaamispaikka / nuorisotila
Suljettu ja/tai säännöllinen ryhmätoiminta
Harrastus- ja kerhotoiminta
Iltapäivätoiminta
Työtapa:
Videot
Keskustelu
Ruoan valmistaminen
Peli
Ikä: 13+
Kesto: yli 2 tuntia (sis. ruoanlaiton)
Tavoite
Valmistelut ja materiaalit
Toiminnon toteuttaminen edellyttää kevyitä ennakkovalmisteluja ja muutamia perusmateriaaleja, joita voi soveltaa eri ympäristöihin ja ryhmille. Ohjaajan tulee tutustua etukäteen Muutoksen makupalat -reseptivihkoon sekä siihen liittyviin tietoiskuihin ja videoihin, jotta hän voi valita ryhmälle sopivat reseptit ja keskustelunaiheet. Lisäksi on hyvä suunnitella ruoanlaiton kulku, jakaa rooleja ja varmistaa tarvittavat ruoka-aineet, välineet ja työpisteet.
Materiaalipohjaan kuuluvat reseptivihko, globaalikasvatuksen tietoiskut, mahdolliset taustavideot sekä selainpohjainen peli, joita voi hyödyntää ennen kokkausta, sen aikana tai sen jälkeen. Näitä voi käyttää joustavasti: ohjaaja voi valita yksittäisiä tehtäviä, yhdistellä sisältöjä tai rakentaa pidemmän työpajajakson. Tarvittaessa mukaan voi liittää myös lisätehtäviä, keskustelukysymyksiä tai pohdintalappuja, joiden avulla ryhmää voi ohjata käsittelemään ruoan, kestävän kehityksen ja globaalin vastuun teemoja.
Vinkki!
Tähän kuvaus valmistelun vaiheista, materiaaleista ja aika-arvio
Toteutus
Orientoituminen ja virittäytyminen
Ohjaaja esittelee valitut reseptit ja niihin liittyvät teemat sekä nostaa esiin tietoiskuja tai videoita, jotka johdattavat globaaleihin ruokaketjuihin, oikeudenmukaisuuteen ja vastuullisuuteen.
Teemojen avaaminen ja keskustelun herättely
Ryhmän kanssa tarkastellaan ruoan alkuperää, tuotantotapoja ja globaaleja vaikutussuhteita. Keskustelua voidaan tukea kysymysten, esimerkkien tai pelillisten elementtien avulla.
Toiminnallinen vaihe: ruoanlaitto
Ryhmä toimii pienissä tiimeissä ja valmistaa reseptin. Samalla ohjaaja tukee keskustelua teemoista ja auttaa liittämään käytännön tekemisen globaaleihin näkökulmiin.
Maistaminen ja yhteinen kokemuksen jakaminen
Valmistettu ruoka maistellaan ja ryhmä jakaa havaintojaan sekä tunnelmiaan ruoan ja oppimisen kulusta.
Reflektio ja keskustelun kokoaminen
Lopuksi pohditaan, mitä toiminnassa opittiin, miten arjen valinnat kytkeytyvät laajempiin kokonaisuuksiin ja millaisia oivalluksia teemoista syntyi.
Joustava jatkotyöskentely (valinnainen)
Ohjaaja voi syventää teemoja lyhyillä tehtävillä, pelin avulla tai laajemmalla työpajasarjalla.
Vinkki!
Rakenne ja toiminnan sisältö sekä teemat on muokattavissa toiminnan keston, ryhmän koon ja tavoitteiden mukaan.
Purku ja arviointi
Purku ja arviointi toteutetaan työpajan lopussa yhteisen keskustelun ja kevyiden reflektiotehtävien avulla.Tavoitteena on auttaa nuoria sanoittamaan omia oivalluksiaan ruoanlaitosta, globaaleista ruokaketjuista ja vastuullisista valinnoista.
Purussa voidaan palata työpajan aikana esiin nousseisiin teemoihin ja pohtia, miten valmistettu ruoka, tietoiskut ja tehtävät liittyvät laajempiin ilmiöihin, kuten ilmastoon, hyvinvointiin ja oikeudenmukaisuuteen.
Arviointi voi sisältää lyhyitä suullisia kommentteja, parikeskusteluja tai nopeita kirjallisia tai visuaalisia tehtäviä (esim. ”yksi oivallus, yksi kysymys, yksi jatkoajatus”).
Ohjaaja voi kysyä esimerkiksi:
- Mitä opit tänään ruoan alkuperästä tai sen vaikutuksista maailmalla?
- Mikä reseptissä tai tietoiskuissa yllätti sinut?
- Miten tämän päivän teemat liittyvät omaan arkeesi?
- Millaisia muutoksia tai valintoja haluaisit kokeilla jatkossa?
Vinkki!
Tähän kuvaus valmistelun vaiheista, materiaaleista ja aika-arvio
Muutoksen Makupalat
https://www.ffd.fi/globaalikasvatus-materiaalit